Sobre nosotros
La tradición quesera es nuestro ADN.
En la Fábrica de Quesos Villalón de Campos S.L., no solo elaboramos queso; custodiamos un legado que late en el corazón de Valladolid desde la Edad Media. Nuestra historia es la de un pueblo que convirtió el mercado de los sábados en el epicentro quesero de España, y nosotros somos los herederos de ese saber hacer.
Nacimos con un propósito claro: mantener viva la tradición de la Tierra de Campos. Desde nuestros inicios, hemos trabajado para que el famoso «queso de Villalón» no sea solo un recuerdo del pasado, sino un referente de calidad en la mesa actual. Nos inspiramos en las técnicas ancestrales de los pastores de la zona, respetando los tiempos y los procesos que dotan a nuestros productos de un carácter irrepetible.
El secreto de nuestro sabor reside en el respeto a la materia prima. Seleccionamos la mejor leche de oveja de la comarca para dar vida a nuestras joyas:
- El Queso Fresco de Villalón: Elaborado siguiendo la receta tradicional que dio fama a nuestra villa.
- El Pata de Mulo: Nuestro emblema de maduración, con su característica forma tubular y ese sabor intenso que solo el tiempo y el mimo pueden otorgar.
Artesanía y Futuro
Hoy, combinamos la sabiduría de antaño con los más estrictos controles de calidad modernos. En nuestra fábrica, cada pieza se trata con manos artesanas, asegurando que el espíritu de Villalón llegue intacto a su hogar. Somos más que una quesería; somos una familia comprometida con nuestra tierra, nuestra ganadería y, sobre todo, con usted.